皮蛋拌涼菜的方法:1: 3~4黃心皮蛋2個鹽/蒜/姜1/蔥2/小米辣1/糖1湯匙/米醋1湯匙/油辣椒1湯匙/香油1湯匙/醬油1湯匙/味精2。將皮蛋5切成4~6塊，放在盤子裏，將大蒜磨成蒜末，在姜葉切碎，小米切成圓形，蔥切成蔥花。3.將油辣椒、鹽、糖、味精、醬油、米醋放入切成小塊的調味盤中，攪拌後靜置5分鐘，最後均勻倒在切好的皮蛋上，上菜飲用時攪拌。
爆炒豬肝食物牛肝、花椒、蒜臺、蔥蒜、米酒、鹽、雞精、醬油、方法1、牛肝洗凈切片，然後用米酒、醬油、鹽腌制；辣椒切片；將大蒜切成條狀。2.鍋裏加點油，放入蔥、姜、蒜炒至油糊，然後倒入腌制好的牛肝翻炒。3.炒至顏色變淡後，將牛肝放在鍋的另壹邊，放入大蒜再次翻炒，放入蒜苔和辣椒翻炒。4.加入適量的鹽、雞精和醬油翻炒均勻，即可出鍋。
幹煸菜花食物菜花、五花肉、蒜泥、幹辣椒、鹽、醬油、雞精方法1、菜花采摘，洗凈，切成小朵；五花肉切片；將辣椒切成條狀。2.將鍋裏的水燒開，將菜花用水焯壹下，然後瀝幹水備用。3.鍋中加入少許油，油燒完後放入五花肉，盡量翻炒。4.加入蒜泥壹起翻炒，加入菜花翻炒。5.加入適量的鹽翻炒。