榴蓮是否熟了的判斷：
1、看顏色。成熟的榴蓮皮壹般呈黃色，顏色越深，成熟度越高，榴蓮越甜；表皮發青的榴蓮不要買，那樣的果肉還是生的，不好吃。
2、看大小。壹般個頭稍大的榴蓮比小的更成熟更好吃。
3、看外觀。成熟的榴蓮殼會自動裂開，殼裂開口越大越成熟。但也不要買開的過大的，因為開口越大，果肉越容易受到汙染，所以最好買剛剛開口，或者開口小的。
4、搖壹搖。拿起榴蓮搖壹搖，如果感覺裏面有晃動，說明果肉與外殼分離，已經成熟了。
5、捏硬刺。新鮮榴蓮的刺既堅硬又紮手，想判斷榴蓮的成熟度，可以捏壹下相鄰的兩根刺，如果它們很容易就捏動，並且向壹起靠攏了，說明這個榴蓮的成熟度很好。
6、聞氣味。拿起來榴蓮聞聞味道，氣味越濃重，說明榴蓮成熟度越高。
7、看果肉。成熟的榴蓮果肉顏色偏黃，摸起來軟綿綿的，這時候的果肉最好吃；如果果肉呈奶白色，摸起來硬硬的，說明還不成熟。
擴展資料：
吃榴蓮的註意事項：
1、成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久；當嗅到壹股酒精味時，壹定是變質了，千萬不要購買。
2、因榴蓮口感較稠結，易積於腸內，多喝開水可助消化。
3、榴蓮雖好，但壹次不可多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質不能吃。
4、榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。
5、中醫認為：榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
人民網-榴蓮食用禁忌
人民網-搖壹搖，挑出好榴蓮