螺螄粉是壹種特色小吃，原產於廣西柳州。米粉和螺螄湯結合的方法是柳州人的壹大創造，這種獨特的烹飪技藝也是當地的非物質文化遺產之壹。
到柳州，不吃壹碗正宗的螺螄粉，就白來了。
可以吃螺螄粉減肥嗎？
生活中偶爾吃螺螄粉，不會導致人發胖。但是要知道螺螄粉熱量並不低，正在減肥的人需要保持飲食清淡。其次，螺螄粉中油脂較多，吃了不利於減肥。
所以減肥期間建議吃螺螄粉，少油少鹽，減少食材鹵水，尤其是麻辣油。最好不要喝湯。蝸牛大骨熬制的濃湯，熱量非常高。比起吃粉，這個熱量是要避免的。
補充優質蛋白質，飽而不胖。同時減少頻率，減肥不能只靠某種食物來應付身體，飲食壹定要多樣化，身體得到充分的營養才能高效運轉。把風衣粉當成堅持減肥的獎勵，想想就更奇妙了！
除了保證身體需要的碳水，蛋白質、好脂肪、微量元素、纖維素都很重要。燙壹個蔬菜，煮兩個雞蛋，或者配壹碟牛肉吃。並且需要增加水量來促進新陳代謝。
壹頓飯後，壹個螺螄粉的血糖上升了4%。說實話，完全超出了我的預期。比起前兩天吃的麻辣米粉，厲害多了，也有點嚇人。瘦龍與碳風暴日記:午餐點了壹份麻辣米粉，血糖結果很意外。
結論
如果妳血糖正常，又愛吃螺螄粉，偶爾吃壹點也沒問題。當然，減肥期間不建議多吃。
有血糖問題的人，這種糖分的驚人增加，螺螄粉的再次誘惑，勸妳還是不要吃了。
對於低碳生酮的小夥伴，從碳水化合物含量、升糖表現、退酮可能性等方面考慮，不建議在嘗試低碳生酮飲食期間吃螺螄粉。