2沒有添加劑。市面上的草莓醬不容易發黴。重要原因是在制作這款草莓醬的過程中添加了防腐劑，可以延長草莓醬的保存時間。我們自己做草莓醬的時候，出於健康考慮，壹般不使用防腐劑，這樣會讓草莓醬容易變質。
3食材不新鮮。草莓醬容易發黴的另壹個原因是配料。如果用的食材不是很新鮮，草莓醬就容易發黴。
4草莓醬怎麽才能保存久壹點？如果想讓草莓醬長期保存，煮好的草莓醬要密封，然後放入冰箱保存。低溫可以抑制抑菌作用的生長，從而延長草莓醬的儲存時間。而且每次吃之前都需要用幹凈的勺子挖壹下，這樣草莓醬保存得當的話可以保存2-4周左右。
在煮草莓醬的時候加入檸檬汁也可以延長草莓醬的保存時間，因為檸檬中的有機酸是壹種天然的防腐劑，可以幫助去除草莓醬中的壹些細菌，從而延長草莓醬的保存時間，而且檸檬汁還可以改善草莓醬的香味和顏色。
用新鮮的食材做草莓醬的時候，壹定要選擇新鮮的食材。如果有腐爛變質的草莓，就不要用了，否則會影響草莓醬的保存。
趁熱將草莓醬裝瓶。煮好後壹定要趁熱裝瓶，因為如果涼了再裝瓶，草莓醬裏面的細菌會更多，如果趁熱裝瓶，會更有利於草莓醬的保存。而且用來裝草莓醬的瓶子必須高溫消毒。