雞蛋是屬於不易消化的食物。雞蛋含脂肪和蛋白等元素，對胃腸功能不好的人的消化力有影響的。所以不適應者建議少吃，或吃後多飲水配合易消炎化的食品同吃，足進消化功能作用。但是，蒸蛋是相對來說比較容易消化的，吸收率百分之90以上，可以給孩子吃些。蛋黃比蛋白的營養價值高，也可以適當給孩子餵些。
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雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。
雞蛋是壹種營養豐富的食品，壹個雞蛋重約50克，含蛋白質7克、脂肪6克、產生熱能82千卡。雞蛋種還含有脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，含有人體必需的多種氨基酸，與人體蛋白質組成相近。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素，是小兒、老人、產婦以及肝炎、結核、貧血患者、手術後恢復期病人的良好補品。雞蛋，味美價廉、營養豐富，確實是壹種理想的天然補品。