昨天發表了壹篇《馬步魚丸子》，很多小夥伴們留言說從來沒有見過這種海魚，更別說有機會品嘗到了。做為我們海邊人這種魚是壹種經濟魚，產量大，價格不是很貴，但是做為內地人估計會很少有機會能品嘗到這種新鮮的馬步魚。
當地的海洋食品加工企業，壹般都是將馬步魚去整刺，加腌料腌制好後，再烘幹成魚片，然後再銷往全國各地。所以內地的小夥伴們可以在燒烤店吃到這種馬步魚幹片，店家直接取來和烤肉串壹樣的烤制步驟，小夥伴可以到所在地的燒烤店尋味呢……
這次我用新鮮馬步魚腌制後，再烤制，味道是鮮香、魚肉軟嫩，非常適合這個季節食用，壹杯紮啤，壹紮烤馬步魚，這種感覺妳能體會到嗎，哈……
材料
主料：馬步魚3條；
輔料：生抽適量、鹽適量、料酒適量、燒烤腌料適量、奧爾良腌料適量、料酒適量
香烤馬步魚
1
主料：新鮮馬步魚3條
調料：鹽、生抽、料酒、燒烤腌料（超市有買）、奧爾良腌料、料酒
2
馬步魚剖開魚肚去除內臟和黑色的筋膜
3
將洗凈的馬步魚放入壹容器中、依次加入鹽、生抽、料酒、燒烤腌料（超市有買）、奧爾良腌料、料酒；、將腌料攪拌，均勻塗抹在魚全身，放入冰箱腌制3-4小時
4
用竹簽從魚尾部串至頭部，放入烤箱170度烤制10分鐘
5
10分鐘後取出，再刷壹層腌料，再放入烤箱烤制3分鐘即可
小貼士
1、馬步魚肚內的黑色筋膜壹定要去除幹凈，是腥氣的主要來源；
2、腌料的多少、鹹淡等可依個人口味適量添加；
3、腌制時間越久越入味，但最好不要超過24小時。