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半只雞
佐料
鹽
5克
蠔油
1湯匙
淡醬油
1茶匙
蔥姜
適量的
四川胡椒
2克
精制糖
5克
辣椒
2克
烹飪酒
1茶匙
電壓力鍋無水燉雞的實踐
1.
主輔料:雞肉半只，花椒，蔥姜。
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2.
將雞肉浸泡20分鐘，洗凈，瀝幹水分。
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3.
先在裏面撒上鹽、胡椒粉和蔥姜。
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4.
同樣的方法，在去皮的壹面撒上鹽、胡椒粉和蔥姜。
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5.
加入適量料酒，輕輕按摩片刻。
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6.
混合果汁:將胡椒放入碗中
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7.
加入醬油和蠔油。
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8.
加糖。
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9.
攪拌均勻。用量根據自己口味調整。
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10.
將汁液倒入備用的雞肉中。
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11.
分兩次加入，每次加入後反復揉搓，使其入味。
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12.
腌制3小時以上，中間翻兩遍，每次都要搓。
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13.
將腌好的雞肉去掉蔥、姜和胡椒。
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14.
用漏勺過濾果汁，留作後用。
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15.
將雞肉放入電壓力鍋，倒入汁液。
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16.
按肉鈕，循環兩次，中間翻個身。
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17.
兩次40分鐘左右，自然減壓後即可出鍋。
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18.
出鍋放在盤子裏，上桌。