食物：菠菜、生雞蛋、蔥蒜、鹽、雞精粉、白胡椒粉、芝麻油作法1.菠菜清洗除根，頂刀割3厘長左右段；生雞蛋打進碗裏拿筷子拌和預留；蔥切沫，姜切沫，蒜切沫；2.鍋裏燒開油熱10克；放進生雞蛋，炒過盛出來預留；鍋裏倒入冷水300克，燒沸，放進切成小塊的菠菜焯下快速倒進漏勺瀝幹水分；麻辣排骨作法1、把豬大骨斬成節，用鹽、蔥姜和米酒腌制進味，再放入六七成熱鍋中裏炸至金黃表層松脆時，撈起來瀝油。2、鍋中留底油，放進幹辣椒節、麻椒、生姜片、蔥節、香辛料和豆瓣網炒出香味優異後，放入炸好的豬排骨節略炒，烹入米酒並摻加骨湯燒沸，再起鍋倒進大砂鍋裏，放進土豆條，並加入鹽、雞精、味精、白砂糖和炒糖色，用小火燒至熟透了，玄火備用。
蒜苔炒大魷魚食物：料蒜臺100克、大魷魚300克、黑木耳10克、鮮露5克、米酒7克、鹽4克作法：1.木耳泡好、紅蘿蔔、蒜臺切完預留，將大魷魚切完隨後焯壹下米酒水，2.鍋中添加油加入大蔥炒出香味，隨後添加蒜臺及胡蘿蔔炒勻，炒到掉色，3.再煸炒壹會添加大魷魚，迅速炒十分鐘後添加黑木耳，西藍花燒豆腐原材料：西藍花、水豆腐(用鹽水豆腐無需水豆腐)作法：1、西藍花清洗切割成小花;豆腐切塊;尖椒切條。2、起鍋熱油炸豆腐用平底鍋煎略黃盛出預留;西藍花用滾水焯壹會兒撈起來瀝幹水預留。
大盤雞做法：1、雞清洗，剁塊，放進添加了米酒的沸水鍋中綽水撈起來控幹；2、涼鍋打油，放八角，桂丁，良姜，辣椒幹，麻椒，姜蒜片爆香；3、放進黑椒雞塊煸炒3min，加生抽醬油，老抽王，白砂糖炒到著色；4、添加沸水，未過黑椒雞塊就可以，煮開後加番茄沙司、檸檬水，蓋蓋用小火20min。加青紅辣椒、鹽，白胡椒粉，收汁,就可以。