用糯米粉和嫩豆腐包餃子，可以減少傳統餃子的熱量和咀嚼的不便。(供圖/北師聯誼)臺北聯合醫院林森中醫院區營養師周倩琴表示，市面上的小湯圓有70卡熱量，為10卡，而每個大湯圓有60到70卡熱量，餡料為紅豆或芝麻、花生等甜味。如果單碗紅豆湯或花生湯的熱量至少是250卡，那就吃壹碗10卡。建議您在冬季至日享用水餃時，最好將每日攝入量控制在2~3個以下。
熱量低容易消化！DIY豆腐湯圓好健康。
營養師周倩琴進壹步解釋說，糯米是糯米的主要成分。糯米不同於普通的蓬萊白米，含有較多的支鏈澱粉成分，蒸煮後粘度增強，提供了壹種軟、粘、潤滑的口感，但也很難消化。建議在享用湯圓的時候，要細嚼慢咽，細嚼慢咽，壹次吃的量不要太多，這樣才不會出現腸胃不適、脹氣等癥狀。至於咀嚼功能不好的孩子、腸胃功能不好的人、銀發族等民族，最好先切小塊再吃，這樣不僅更容易咀嚼消化，還能避免嗆著。
此外，如果時間允許，還可以選擇自制“豆腐餃子”，用嫩滑細膩的豆腐代替部分糯米粉，口感軟滑，更易下咽和咀嚼。最重要的是，與普通的湯圓相比，豆腐湯圓熱量更低，粘性更小，更容易消化。制作豆腐餃子的詳細配方如下: