往鍋裏加油，加熱。先放入幹紅辣椒，再依次倒入蔥絲、姜絲、蒜末、青椒絲炒香。然後把炸好的龍蝦倒入鍋中用大火翻炒。然後將碗中的調料倒入鍋中，待湯汁粘稠時關火。這樣，完美的麻辣小龍蝦就做好了。起初，小龍蝦是湖南和湖北的夏季小吃攤上的壹種必備食品。最好的方法是在清洗油汙後加入鹽水。腌制幾分鐘後在另壹口鍋的熱油中加入姜蒜，絕對正宗。但關鍵是要有壹壺好鹵水。
壹斤青小龍蝦，蒜泥沫，兩根小蔥，姜，啤酒，幹辣椒和小米椒，鹽，雞精，胡椒粉，白糖，醬油和蠔油。小龍蝦可以提前用鹽和食用油浸泡壹會兒，然後用刷子刷幹凈，切掉小腿，去掉腮部，去掉面霜。妳也可以保留妳喜歡的。小龍蝦最喜歡辣的味道。也許妳習慣了就會認可，喜歡自己做。還可以在品嘗美食的同時鍛煉自己的廚藝。吃麻辣小龍蝦真好玩。
在我們當地，小龍蝦剛上市的時候價格普遍較高，壹兩周之後就會下來。但是我覺得小龍蝦貴不重要。重要的是好吃。冰鎮小龍蝦用雕酒在水裏煮，然後用酒、姜片、話梅、檸檬等材料低溫浸泡兩天。冰鎮後蝦肉鮮嫩爽口，還有淡淡的酒香！將小龍蝦清洗幹凈，用炸好的金蔥、姜、蒜、辣椒炒香。大火翻炒龍蝦，再倒入壹瓶啤酒。蓋上鍋蓋就可以煮了。很好吃。