準備兩根熟透的香蕉，因為熟透的香蕉甜度更重，所以不需要額外放糖。稍生的香蕉吃起來會有點酸，所以熟的香蕉效果更好。將兩根香蕉去皮搗成香蕉泥備用，米飯用勺子或鏟子。
取出準備好的餛飩皮，在餛飩皮中間放壹點香蕉泥1/2，然後翻過來對齊。準備壹把叉子，然後把餛飩皮的另外三面封起來，用叉子輕輕壹壓，就會出現豎條紋，看起來還蠻漂亮的，壹個小小的香蕉派就做好了。是不是很簡單？不過有壹點邊肖需要提醒的是，裝香蕉派的盤子壹定要幹，否則餛飩皮濕了容易粘，所以香蕉派不要疊在壹起，每壹個都要平鋪在盤子裏。
將兩個雞蛋打入碗中攪拌均勻待用，旁邊準備壹盤面包屑，然後將每個香蕉派在蛋液中滾動，再用面包屑包裹，用手輕輕按壓，使面包屑粘得更緊，放在壹邊待用，然後用油炸熟。炸香蕉派的時候油溫不能太高，不然面包屑容易炸，基本上四五成熱就夠了。
香蕉派壹個個放入油中，保持同樣的油溫慢慢煎，然後及時用筷子翻面。基本上最上面兩個面都是鼓包炸到成功的，也很簡單，那麽壹個簡單的空中香蕉派就做好了，哪怕是用來招待客人的。吃的時候要先咬壹個角，把空氣放出來，才不會被裏面的蒸汽噴到。此外，餛飩皮在油炸後會變脆，所以即使冷卻也不會變軟，可以說是壹種相當不錯的甜品。如果有機會，在家面試。