1，淡鹽水浸泡
大閘蟹買回來後，先把體表的臟東西洗幹凈，然後用淡鹽水浸泡壹段時間。鹽水的濃度要微鹹。用淡鹽水泡大閘蟹的目的是讓它們把胃裏的臟東西吐出來，所以泡的時候要換幾次水，直到大閘蟹吐出來的水變清為止。
2.當大閘蟹吐出來的水不再渾濁時，就可以開始刷牙了。這壹步需要勇氣和壹定的技巧。註意防止手指被大閘蟹的蟹爪夾到。可以用拇指和中指捏住大閘蟹的左右兩邊，把蟹殼朝上。實踐證明，這種方法最安全，永遠不會被抓到。
3.把大閘蟹握穩，然後拿到水龍頭下，打開細細的水流，然後就可以用牙刷刷大閘蟹了，邊刷邊涮。用力刷，尤其是蟹毛，因為蟹毛最臟。
大閘蟹的其他洗法:
1，白酒醉蟹法。將大閘蟹放入盆中，然後倒入適量的水，再倒入少量的白酒攪拌均勻，這樣大閘蟹喝下含有白酒的水後就會醉得不省人事，沒有力氣捏人任妳擺布。如果還是不放心，可以把醉後的大閘蟹拿出來，用鍋鏟背面打暈，萬無壹失。妳愛怎麽刷就怎麽刷。
2、溫水熱蟹法。把大閘蟹肚子朝上放在45度左右的溫水裏，翻過來的時候已經被溫水燙壞了，可以放心開始刷了，不會夾在手裏，也不會影響大閘蟹的鮮美。
這種方法最需要註意的是控制水溫。水溫過低，達不到燙大閘蟹的效果，而水溫過高，大閘蟹的腳會脫落。妳可以用手測試溫度。如果把手放在廚房裏感覺有點熱但不是很熱，溫度剛好在45度左右。