材料:海參4只，鮑魚6只，素翅35克，鴿子蛋4個，扇貝12只，香菇4朵，阿膠8片，冬蟲夏草10克，雕酒200克，鮑魚汁50克，扇貝雞湯300克，雞胸肉少許，火腿片1片。
佛跳墻的烹飪步驟:
步驟1。準備好所有食材，幹鮑魚、幹海參、魚肚、牛筋，用清水浸泡48小時，中間換三次水，牛筋放鍋裏煮8小時，急的話用高壓鍋。
第二步。提前將鴿蛋煮熟，去皮，將扇貝、魚肚、蟲草、香菇略泡至軟，用雞精、雞精、鮑魚、豬骨熬制頂湯6小時，放入砂鍋浸泡壹夜，將準備好的海鮮食材加入蔥姜、100 ml精酒、500 ml清水熬制，去腥。
第三步。準備壹個燉鍋，底部鋪壹片火腿，上面放魚翅。
步驟4，加入冬蟲夏草、雞肉、明膠，
第五步。然後加入其他配料如海參、牛筋、熟鴿子蛋、扇貝和鮑魚，
第六步，將混合好的鮑魚汁、花雕酒、扇貝雞湯倒入燉鍋中，
第七步。所有食材準備好後，蓋上鍋蓋。
第八步。鍋中加入適量的水，然後用壹層保鮮膜將燉肉包好，放入蒸籠蒸熟。
第九步。蓋上鍋蓋，蒸2小時。
步驟10。等蒸的時間差不多了，關火，取出燉肉。
步驟11。非常好吃的壹道名菜，佛跳墻。想做可可菜，壹定要關註改價的人。妳最需要的是妳的耐心和細心。
步驟12。這麽好吃的佛跳墻整體操作比較簡單，除了所有的工藝用料都不復雜。其實方法很簡單。
溫馨提示；1.其實準備食材的過程比做菜的過程更復雜。看海參、鮑魚、阿膠、扇貝、牛筋、香菇等。，壹點點發泡，最後準備肉湯，就這麽壹碗濃縮美味。