1、焯水冷凍法
新鮮的豆角在夏天不進行保鮮的話，過壹兩天就會變得軟軟的，不僅口感不好，營養成分也會隨時間流失，為了避免這兩種情況的發生，我們可以把新鮮豆角焯水之後速凍起來，不僅不會影響其口感，也不會讓大部分的營養流失。先將新鮮的豆角洗凈後切成長段，用開水焯至變色，再用冷水將其沖洗變涼，瀝幹水分後放進塑料袋或保鮮袋中，放進冰箱的冷凍室冷凍即可。
2、制成酸豆角
酸豆角是新鮮豆角經過腌制和發酵的產物，不僅酸辣可口，而且是不錯的下飯菜，新鮮的豇豆吃不完就可以用來制作酸豆角，平時吃飯的時候搭配食用，十分地爽口開胃。酸豆角的制作方法不難，只要註意防菌的小細節就能讓酸豆角保存很長的時間，每次食用的時候取出壹小部分即可。
3、曬制幹豆角
豆角保存的方法常見的就是將新鮮豆角曬制成幹豆角，口感是直接改變了，而且這種方法容易讓營養成分流失壹部分，不過曬制的方法得當，只會損失壹小部分的營養，而且在口感上還可以給人壹種新的體驗。幹豆角壹年四季都可以食用，它還能搭配其它的菜做出美味佳肴。