紅燒魚和豆腐
主要成分
武昌魚750克？300克豆腐？3根小蔥？1香菜？五片姜？3人份大蒜10g。
附件其他
澱粉10g？5毫升米醋？鹽10g？料酒15 ml？油10g？花椒15？8毫升醬油？紅燒醬油10 ml？八毫升的蠔油？少量的胡椒
紅燒魚塊屬於上海菜，後來流傳到全國，成為老百姓餐桌上的家常菜。加豆腐後，
紅燒魚和豆腐
主要成分
武昌魚750克？300克豆腐？3根小蔥？1香菜？五片姜？3人份大蒜10g。
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澱粉10g？5毫升米醋？鹽10g？料酒15 ml？油10g？花椒15？8毫升醬油？紅燒醬油10 ml？八毫升的蠔油？少量的胡椒
紅燒魚塊屬於上海菜，後來流傳到全國，成為老百姓餐桌上的家常菜。加豆腐後，又香又好吃。
紅燒魚和豆腐的做法
步進步進
1
準備豆腐，小蔥，姜，蒜。
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2
準備武昌魚塊，洗凈。
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三
用料酒、鹽和胡椒粉腌制魚塊。
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四
將調味料均勻地塗在魚塊周圍，腌制半小時。
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五
豆腐和蔥切丁備用。
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六
姜、蒜切末，芫荽切碎備用。
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七
將腌制好的魚塊瀝幹湯汁，撒上壹層澱粉，抹勻。
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八
鍋中倒入油，加熱至五成熱，放入魚塊，炸至焦黃。
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九
待魚塊四周炸透後，放入花椒，炒香，放入蔥、姜、蒜炒香。
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10
加入料酒、鹽、蠔油、生抽、紅燒醬油。
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11
倒入水，燒開，用中火煨。
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12
燉20分鐘左右。
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13
加入豆腐，加入少許米醋繼續燉20分鐘。
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14
把魚燉熟，撒上芫荽粉。
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15
關火，鍋沒了。
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16
美味的紅燒魚塊和豆腐端上來了。
紅燒魚豆腐成品圖