所需食材:紅心葡萄柚壹個整(約兩公斤)，蜂蜜400克，冰糖適量，鹽少許。
烹飪過程:
1.先用清水將買來的柚子表面清洗幹凈，然後在柚子皮表面撒上適量的鹽，用手反復揉搓，即可將附著在柚子皮表面的雜質清洗幹凈。
2.用清水洗掉柚子皮表面的鹽分，然後用刀把柚子最外面的黃皮切掉。越薄越好。黃色的柚子帶著甜甜的水果香味，而柔軟的白色部分味道苦澀，不可食用。
3.將剝好的柚皮折疊在壹起，然後用刀切成極薄的柚皮。越瘦越好。(柚子皮有苦味。柚子皮切得越薄，苦味越淡。)
4.在較大的容器中放入適量清水，撒上少量鹽，攪拌成均勻的淡鹽水，將切好的柚子皮細絲在鹽水中浸泡壹小時左右。
5.把整個柚子連皮壹起剝掉，把軟而厚的白色部分剝掉，把筋膜撕掉，把柚子籽剝掉，再把微紅的果肉剝成更小的塊備用。
6.砂鍋中加入適量清水，然後撈出浸泡過的柚子皮細絲沖洗幹凈，再放入砂鍋中，大火燒開後轉小火10分鐘，撈出瀝幹水分備用。
7.把砂鍋裏的熱水倒掉，先把瀝幹水的柚子皮細絲放入鍋中，然後加入去皮的小柚子果肉，再加入少量冰糖。
8.先把鍋裏的所有材料用中火煮至鍋沸騰，然後轉小火慢煮。在此期間，不斷用勺子攪拌，防止鍋糊，直到鍋裏的所有食材都煮到軟粘為止。
9.煮沸的時間大約是30分鐘到壹個小時。當鍋裏的柚子醬煮到顏色由淺變深，顏色金黃明亮時，即可停止加熱。
10.將柚子汁在常溫下放入鍋中自然冷卻，待徹底冷卻後倒入適量蜂蜜，用橡膠刮刀將蜂蜜和柚子汁攪拌均勻。
11.提前準備壹個大小合適的容器，清洗幹凈，風幹容器內部，然後將蜂蜜柚子醬倒入容器中，密封後放入冰箱保存。