首先，配料
60克低筋面粉
奶油100克
40克黃油
鹽1/4茶匙
水100克
兩個雞蛋
30克糖粉
壹點巧克力醬
二。方法/步驟
將黃油、鹽和水放入鍋中，用中火加熱融化，然後關火。低筋面粉過篩後，放入鍋中快速攪拌至無幹粉。
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中火再加熱，不斷翻炒，鍋底成膜時關火。打2個雞蛋，將泡芙面團轉移到壹個大碗中，將蛋液加入碗中三到四次，同時攪拌。
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打成均勻光滑的面糊後，放入紙袋中。紙袋剪壹個小口，烤箱預熱，烤盤鋪上紙，在紙上擠出兩種2形面糊，放入烤箱180度，烤5分鐘取出。
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然後，在紙袋上剪出壹個更大的口，在烤盤上擠出水滴形狀的面糊。將烤箱調至190度，放在中層，烤25分鐘左右，熄火後在余溫下燜10分鐘，取出冷卻。
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在淡奶油中加入糖粉，高速攪拌至出現堅硬的花紋，放入紙袋中。推薦中號六齒花嘴。
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將泡芙的身體部分交叉切開，從中間垂直切開上半部分，用剪刀剪去翅尖，將下半部分擠入鮮奶油中。
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把天鵝的脖子插到前面，然後插上兩只翅膀，撒上糖粉，最後用沾了壹點巧克力醬的牙簽沾壹下眼睛。
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