扇貝營養價值高，味道鮮美。它與海參、鮑魚齊名，並列海鮮三寶。這是壹種非常受歡迎的貝類食品。扇貝對降低膽固醇有顯著的食療作用，甚至優於普通藥物。扇貝含有壹種降7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，能降低血清膽固醇。它們具有抑制肝臟膽固醇合成、加速膽固醇排泄的獨特功能，從而降低體內膽固醇。它們比常用的降膽固醇藥物谷甾醇更有效。扇貝還有解除煩惱的作用。人們在食用貝類食物後往往會有壹種清爽愉悅的感覺，這無疑有利於緩解壹些煩惱癥狀。扇貝富含蛋白質、omega-3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低，不含飽和脂肪。經常吃扇貝有助於預防心臟病、中風和阿爾茨海默病。據科學分析，每100g扇貝含蛋白質11.1g，脂肪0.6g，碳水化合物2.6g，膽固醇140mg，核黃素0.1mg，煙酸0.2mg，維生素E11。鉀122毫克，鈉339毫克，鎂39毫克，鐵7.2毫克，鋅11.69毫克，硒20.22毫克，銅0.48毫克，錳0.7毫克。扇貝的可食用部分主要是扇貝的內向肌，呈白色，非常感性。分布在內收肌周圍的肉是紅色的，柔軟的，通常被丟棄。適合人群:壹般人群都可以吃。高膽固醇、高血脂人群，以及甲狀腺腫、支氣管炎、胃病等疾病人群也可使用。但是減肥者要合理飲食。
佐料
扇貝:適量
粉絲:屈指可數。
佐料
大蒜:適量
蔣蓉:適量。
蠔油:適量
雞精:適量
香油:適量
生抽:適量
枸杞:適量
烹飪步驟
1:扇貝去殼洗凈。
2.粉絲泡水，控幹裝。
3:姜、蒜、雞精、蠔油、醬油、香油打汁。
4.粉絲上平鋪扇貝肉。
5:大蒜和蠔油
6:將調好的汁均勻倒在扇貝肉表面，撒上枸杞，上鍋蒸，水開八分鐘。
7:成品，撒上蔥花。