野生食用菌的營養價值和功效壹直被大家所認可。雲南營養專家表示，野生食用菌富含蛋白質、氨基酸、微量元素、維生素、礦物質等。，可以為身體提供非常豐富的營養，起到補充營養的作用。
中醫認為多吃菌類食物可以使人強壯，促進患病身體的恢復，所以有壹些著名的菌類藥膳，也有多種吃法，包括飯、米粥、餅、藥酒等。我國古代醫書中指出，靈芝、茯苓等真菌能滋潤皮膚，使面部愉悅。銀耳具有強身健體、健腦提神、美容養顏的功效。現代醫學研究也表明，多吃真菌可以起到美容的作用。此外，蘑菇菜在中國有著悠久的食用歷史。吃法可以是素食，瘦而不淡，濃而不膩，人們視之為“佳肴”。
在壹些珍稀野生食用菌中，牛肝菌比較特殊，具有清熱除煩、追風散寒、舒筋活絡等功效。也是婦科良藥，具有抗感冒的功效；珍雞縱能增強人體免疫力，養血潤燥，健脾胃。幹巴菇作為壹種珍稀食用菌，含有豐富的氨基酸、蛋白質、礦物質等，可以補充營養，強身健體。而青頭菇也是雲南最好的野生菌之壹，具有明目、瀉火、散熱、理氣的作用。
其實雲南的很多野生食用菌都有壹個共同點，就是具有高蛋白低脂肪的特點。再加上它們不同的功能和美味，成為了大家餐桌上的美味，也被稱為“十大健康食品之壹”。