活蝦剝成蝦仁方法：
1、首先將買回來的活蝦放入冰箱冷凍室冷凍30分鐘。時間到了之後把蝦拿出來。因為冷凍的時間非常的短，不會損傷蝦的口感和營養，摸上去手感和冷凍之前是差不多的。
2、去殼之前首先將蝦頭和蝦線去掉，只需要把蝦頭左右擺動壹下，就可以將蝦頭和蝦線壹起去掉了。
3、去掉蝦頭和蝦線之後，用壹只手抓住蝦身，另壹只手捏住蝦尾，把蝦尾向前推，這樣蝦仁就自己跑出來了，不僅非常的輕松，而且蝦仁很完整。熟練之後基本上幾秒鐘就可以剝出壹個完整的蝦仁，不到幾分鐘就能剝出壹大盤，這樣就不用再為蝦仁難剝而費心了。
蝦仁營養價值：
1、蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
2、蝦仁體內很重要的壹種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的壹種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。
3、蝦仁中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化。雞蛋就更不用說了，含有大量的維生素和礦物質及優質蛋白質，是人類最好的營養來源之壹。