有哪些食物是從來沒吃過，但是聽別人說過之後就再也不想吃的？我是以前由於好奇心吃完壹次臭豆腐，可是味兒的話確實令人難以忘懷啊，也許是沒吃到經典的臭豆腐，可是從此不願試著第二次了。
臭豆腐(Stinkytofu)，中國傳統式特色美食，在全國各地的制造方法，吃法均有非常大的差異，有北方地區和南邊的不壹樣種類，臭豆腐在南方地區又被稱為臭幹子。其名雖庸俗，卻外陋內斂，平中見奇，博大精深，是壹種頗具特點的中華傳統美食，歷史悠久而傳統式，讓人招架不住。
制作材質有黃豆，水豆豉，碳酸氫銨等。在中國及其全世界的制造方法和服用方法均具有地域上的差異，其口味也差異甚大，但具備"聞起來臭，吃起來香"的特性。長沙和南京的臭豆腐非常出名，臺灣，浙江，上海，北京，武漢，玉林等地的臭豆腐也頗有名。天津街邊多見南京臭豆腐，為灰白色軍用被子煎炸成橙黃色，臭味偏淡。南方地區街邊的臭豆腐多以"長沙臭豆腐"為廣告牌，壹樣是煎炸，可是裏面空心且為灰黑色，臭味更加突顯。
臭豆腐"聞著臭"是由於豆制品在發酵腌制和後發酵的環節中，在其中所含蛋白在澱粉酶的效果下溶解，含有的硫氨基酸也充足水解反應，造成壹種叫氯化氫(H2S)的化學物質，這類化學物質具備難聞的臭味。在蛋白質分解後，即造成氨基酸，而氨基酸又具備美味的味道，故"吃著香"。
臭豆腐聞起來臭，吃起來香，有的人對它避而遠之，有的人則將吃它當作了壹種愛好。實際上，臭豆腐歸屬於發酵豆類食品，制作過程中不僅僅會形成壹定的腐壞化學物質，還很容易遭到真菌感染，從身體健康方面考慮到，或是少吃為妙。