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四川80家常小菜

四川哥家常炒菜

酸菜辣椒水煮魚

制作材料:主料:1,鮮魚壹條,切片,澱粉兩勺,鹽壹勺。2、酸菜半斤左右,切絲。3、泡椒八個,切碎。4、辣椒20個左右。5、生姜壹小塊,切片。6、大蒜半個,切片。7、四個洋蔥,切碎。8.兩勺料酒。9、雞精壹勺。

1,鍋中放油加熱至六成。放入花椒、姜、蒜炒香,再放入酸菜絲炒半分鐘左右。

2.加入湯或水,煮沸,然後將魚頭、魚骨和料酒煮十分鐘左右。

3.倒入湯鍋中煮沸。將魚片搖勻,逐壹放入鍋中。

4.同時將炒鍋洗凈放在火上,放油燒至六成熱,放入泡椒小火翻炒(喜歡吃辣的人,此時可以加入兩勺油辣椒壹起翻炒)。

5.將炒鍋裏的泡椒倒入煮酸菜魚的鍋裏。

6、繼續煮壹分鐘左右,加入雞精攪拌均勻,即可食用。

川味水煮肉片

川味水煮肉片的制作材料:主料:裏脊、郫縣豆瓣醬、大白菜、蛋清、澱粉、花椒、辣椒、蔥、姜、蒜、蒜苗。

教妳怎麽做川味水煮肉片,川味水煮肉片怎麽做才好吃。

1,買300g裏脊。

2.切片。

3.用蛋清和澱粉漿把肉切片。

4、郫縣豆瓣醬1勺。

5、花椒、胡椒、蔥、姜、蒜、蒜等食材。

6.加入少許油炒出郫縣豆瓣醬,加入少許花椒和蔥姜蒜。

7.加壹碗水開大火。

8.大火燒開後,迅速入肉片,放鹽和味精,關火。(肉片時間久了不好吃)

9.關火後迅速去菜底的湯鍋(大白菜好煮,過水)。

10,大功告成。可以坐下來品嘗美食。

等等