土豆的利與弊

很多人因為土豆澱粉含量高，不吃或者少吃，不敢吃土豆長肉。但是營養專家告訴我們，土豆因為營養豐富，有“地下人參”的美譽。科學合理的吃土豆完全可以保持身材苗條。專家說土豆營養豐富。100g土豆的蛋白質含量約為2g ~ 2.5g，土豆的蛋白質質量較好，接近動物蛋白。它含有特殊的粘蛋白，不僅有潤腸的作用，還有脂代謝的作用，可以幫助膽固醇代謝。此外，土豆有完整的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中VC含量比較高。土豆也富含鈣、磷、鎂和鉀。那我怎麽才能吃好土豆呢？首先要保證數量，每天吃80克左右的薯類食物(土豆、紅薯、芋頭)。其次，葷素搭配好。只要搭配得當，在享受美食的同時也能達到保持苗條的目的。對於土豆的具體吃法，專家推薦涼拌土豆絲和土豆沙拉，最能體現土豆的營養價值。涼拌土豆絲最好的輔料是柿子椒、辣椒、香菜，而土豆沙拉中要加入壹些綠葉蔬菜，做到中西合璧。對於洋快餐中的很多土豆泥和薯條，專家認為，土豆泥在加工過程中被氧化，破壞了大量的VC，營養成分大大降低。薯條反復高溫加熱產生聚合物，盡量少吃。土豆又稱馬鈴薯，含有蛋白質、碳水化合物、鐵、維生素B和C等。具有解毒消炎的作用。所以紅薯和土豆都可以治病，常見的食療偏方有:濕熱黃疸:用紅薯和土豆常煮。便秘:紅薯葉250克，油鹽煎服，壹次食用，壹日兩次。糖尿病:用適量的土豆或紅薯的幹藤。用水煎服。每天2~3次，連續幾個月有壹定療效。腫痛:將土豆或紅薯搗碎，敷在患處。槍傷:用紅薯葉搗碎，敷在傷口上。治療排便不可行:生紅薯或薯葉，搗碎，紅糖調好，貼肚臍。遺精濁泄的治療:早晚取適量紅薯或土豆幹粉煮粥，趁熱服用，治療遺精濁泄。