猴頭菇屬於脫水後的幹貨範疇，幹貨在烹飪和食用前需要浸泡，但猴頭菇吸水能力較弱，壹般需要6-12小時左右才能完全浸泡猴頭菇。
需要註意的是，猴頭菇的沖泡時間太短，如果猴頭菇不能充分吸收水分，不僅口感硬、難吃，其營養成分也很難被人體吸收利用。
但猴頭菇在水中浸泡時間長了，容易滋生細菌和微生物，導致口感不好，變質。吃變質的食物會導致食物中毒。所以猴頭菇最好多換水，泡制時保持低溫。
2猴頭菇浸泡後可以在冰箱裏保存多久？大概5-7天。
猴頭菇本身就是壹種營養食品。泡水後，壹旦存放不當，容易滋生細菌和微生物，造成口感變差的現象。因此，猴頭菇浸泡後可以短期保存。
當然，冰箱內的低溫可以抑制細菌和微生物的生長繁殖，可以延長食物的保存時間。所以猴頭菇壹般浸泡後可以在冰箱裏保存5-7天左右。
3猴頭菇泡的黃水能喝嗎？看情況吧。
壹般情況下，猴頭菇如果從頭到尾只泡壹盆水，很容易含有雜質，不建議食用。但是如果猴頭菇中間有換水，最後用來泡頭發的水可以用來喝。
由於猴頭菇是用水浸泡的，其有效成分也會溶於水，而且猴頭菇是壹種藥食同源的食品，具有很高的保健價值。壹起喝泡頭發用的黃水可以有更好的療效。
猴頭菇有點苦正常嗎？看情況。
猴頭菇是藥用真菌，所以有壹定的苦味是正常的，但這種苦味壹般可以通過熱燙去除。因此，如果猴頭菇在焯水後仍有苦味，或伴有腐臭味、黴味等其他氣味，說明猴頭菇質量不好或變質，不建議再次食用。