1、豌豆:豌豆含有大量的維生素B，是毛豆的3倍。熱天出汗會損失體內的部分B族維生素，所以豌豆非常適合夏天食用。
2、竹筍:竹筍含有大量的氨基酸和胡蘿蔔素，可以保護眼睛健康。
3、蒜苗:蒜苗對心腦血管疾病有壹定的保護作用，可防止血栓形成，保護肝臟。
4、豌豆苗:豌豆苗滑，微寒，是炎熱幹燥季節的涼性食物。富含鈣、B族維生素和胡蘿蔔素，具有利尿、止瀉、消腫、止痛和消化功能。
5.蠶豆:又名長夏豆。蠶豆有健脾和胃、利水消腫的功效，特別適合炎熱潮濕的夏季食用。年輕的蠶豆煮熟後可以直接食用，老蠶豆可以用來煮飯和煮粥。
6.莧菜:紅莧菜是長夏的時令蔬菜。吃完莧菜，紅色的蔬菜汁在碗裏。莧菜具有清熱解毒、止血、消炎消腫、治療腹瀉的作用，對濕熱引起的赤白痢和肝火引起的目赤咽痛也有壹定療效。
7.黃瓜:黃瓜是夏季補水的最佳食物，其含水量是所有食物中最高的。經常食用黃瓜粥可以消除雀斑，美容養顏。
8、毛豆:新鮮的毛豆，鮮嫩，是夏天最愛吃的蔬菜。夏天吃毛豆可以預防因出汗、食欲不振引起的營養不良和中暑。。
9.蕹菜:蕹菜的學名是蕹菜，營養豐富，含有的維生素比西紅柿還多。由於富含粗纖維素，空心菜在促進腸道蠕動、通便排毒方面有著獨特的作用。
10，軟食:軟食很清。長夏吃軟食，是人們祈求夏天不會得痱子，皮膚像軟食壹樣光滑，可以避免蚊蟲叮咬的夏季食品。
11、茭白:茭白因其質地細嫩，味道甘甜，被視為壹種很好的蔬菜，與肉壹起炒，味道更鮮。嫩茭白味道鮮美，營養價值高，易被人體吸收。