1.生長環境很挑剔。松露對環境非常挑剔。只要陽光、水或土壤的pH值稍有變化，就不會生長。它是世界上唯壹不能人工栽培的食用菌。壹棵樹下有壹顆松露，另壹顆長得壹模壹樣的樹卻沒有。與蘑菇等普通真菌不同，松露的孢子不是通過風傳播，而是通過吃松露的動物傳播。塊菌主要生長在松樹、橡樹、案樹、山毛櫸和橘子樹下。這是因為松露不能進行光合作用，不能獨立生存。它們必須通過與某些根的關系來獲取營養。
2.不好收。采集黑松露並不容易，黑松露生於地下，表面無痕跡。塊菌成熟後，會釋放出嗅覺動物能聞到的氣味。今天的科學家認為它是壹種天然激素。在法國，人們曾經把母豬視為收集松露的好助手，但是母豬有貪吃松露的問題。如果獵人不及時制止，母豬找到松露後會瘋狂地把松露碾碎。很難收集。
3.營養價值高。黑松露富含蛋白質和18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等元素以及大量的代謝產物，如鞘脂、腦苷脂、神經酰胺、三萜、雄激素、腺苷、tr酸、類固醇等。其中，雄酮具有明顯的壯陽和調節內分泌的作用。鞘脂類化合物具有預防老年癡呆癥、動脈粥樣硬化和抗腫瘤細胞毒性的作用。多糖、多肽和三萜類化合物具有增強免疫力、抗衰老和抗疲勞的作用。黑松露中含有的鞘脂在預防阿爾茨海默病、動脈粥樣硬化、抗腫瘤和抗細胞毒性方面具有顯著的活性。