1，大竹筍，先把竹筍放平，然後用刀在竹筍殼上豎著劃壹條線，不要太深，否則得不到完整的竹筍。當然，這要看妳自己的需求。然後，只要在那條線上把它弄斷，然後很容易地把它剝開。
2.竹筍小的話，在竹筍尖處擰幾下，把上面的竹筍松開，然後把竹筍分成兩半，用手指或筷子卷壹半，向外卷，直到竹筍脫落，另壹半也壹樣。先讓它在火上燒，再把細毛燒掉，就不會再癢了。削皮的時候可以用刀豎著切，做個切口，比較方便。有了這些簡單的技巧，竹筍的去皮會快很多。
竹筍去皮步驟
1，先準備竹筍。
2.用刀尖在刀背上切得更深。
3.刀背的刀尖切掉後，轉壹下，筍皮就翹起來了。然後把刀劃到蘆筍尖。
4，然後把皮剝掉，這只是外面有顏色的皮。
5.剝去有色皮後，會露出白色的筍皮。
6、還要到下面的根部，剛把根部去掉後，做的時候可以把根部和表面有顏色的部分清理幹凈。
竹筍去皮後能保存多久？
2天-3個月。竹筍去皮後，常溫下只能保存2天左右，放入冰箱3-5天，放入密封容器後可保存半個月至壹個月，但在保存過程中要保證良好的密封性，否則會縮短保存時間，也可以用沙埋起來，放在通風陰涼的地方保存2-3個月。
竹筍去皮後如何保存？
1.將去皮後的春筍用軟紙包好，再用保鮮膜包好，存放在避光陰涼的地方。
2.或者將去皮後的竹筍用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。
3.也可以將去皮的竹筍放入鍋中，加入兩勺鹽，煮3-7分鐘左右；然後取出用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分，放入保鮮盒中，密封後放入冰箱冷凍。