1、不能吃百合的人:感冒咳嗽、中度感冒便溏者；
2、不能吃蓮子的人:飽脹、大便幹燥的人；
3.不能吃銀耳的人:咯血、嘔血、便血、支氣管擴張咯血、十二指腸潰瘍並發嘔血、黑便的患者。
二、銀耳蓮子湯的註意事項
在準備銀耳蓮子湯的食材時，要註意蓮子能留住心，但帶蓮子心的蓮子不宜煮太久。所以最好把握好煮的時間，煮之前先泡壹下，等變軟了再煮更好吃。百合要選擇百合幹，煮湯壹般選擇百合幹。選擇銀耳的時候，也要註意。最好選擇白黃色、基小、果肉厚的銀耳。如果聞起來軟軟的，有黴味，說明銀耳發黴了，不要吃。銀耳比較容易受潮，儲存時要註意防潮防黴。食用前用冷水浸泡，徹底洗凈，去除雜質後再食用。
第三，銀耳蓮子湯的食物選擇
選購蓮子時，要看蓮子是否飽滿，色澤是否自然。如果它們是黑色的，它們就會腐爛。另外，聞聞蓮子，不好聞的不要買。
買銀耳的時候，首先看銀耳的顏色。純天然銀耳呈淡黃色，而白銀耳多為硫黃熏制。第二，問銀耳的氣味。如果銀聞起來有刺鼻的味道，可能是用硫磺熏過的。第三，摸銀耳的手感。新鮮的銀耳摸起來很幹，有壹些刺痛的感覺。如果銀耳放太久，就不會有這種感覺，會更軟。第四，看銀耳的形狀。優質銀耳，花大而松，肉厚無黑點等雜質。最後是水煮銀耳。好的銀耳壹煮就化，甜軟；壞的銀耳，即使煮了兩三個小時，湯還是清澈的，沒有黏膩感，口感硬硬的。