白瓜其實富含鉀、鉬、泛酸鈣(又稱泛酸)等礦物質，而果肉部分則富含來自其他部位的組胺酸。組胺是瓜肉中含量最豐富的氨基酸，是人體必需氨基酸之壹。當組胺酸在體內發揮作用時，可以合成組胺，達到很高的減肥效果。與含有大量水分的冬瓜壹起食用，可預防人體脫水引起的中暑。所以，即使是苦的，也不要輕易扔掉果肉和種子。
冬瓜籽可以食用；冬瓜籽，即冬瓜的種子，又稱冬瓜仁，是由葫蘆科植物的種子幹燥而成。呈長方形或扁長方形，剝去種皮，可以看到乳白色的果仁，呈油狀。微香，微甜。在冬瓜子的功能和作用中，保健和抗衰老功能更受重視。尤其是抗衰老的功效，這是很多愛美的女生夢寐以求的，冬瓜子是可以解決的，所以在吃冬瓜的時候，壹定要記得留下冬瓜子備用。
..白瓜瓤是指冬瓜中間帶籽的瓤，壹般炒冬瓜時會掉籽。其實白瓜的果肉中富含組胺酸，這是瓜的其他部位所沒有的。它比其他部分更有營養，...且可食用，具有減肥、強身和治療咳嗽的功效。白瓜漿是指瓜子中間帶籽的果肉。壹般炒瓜子的時候，瓜子會掉。
其實白瓜的果肉中富含組胺酸，這是瓜的其他部位所沒有的。比其他部位更有營養，可食用，仍有減肥、強身、治咳的功效。大家對鉬都不熟悉。事實上，鉬是肝臟和腎臟的必需礦物質之壹。鉬是代謝過程和尿酸產生的必需營養素，因為它可以幫助身體產生各種酶。攝入足夠的鉬，不僅可以加速身體的新陳代謝，還有助於肝臟和腎臟排毒。