西紅柿含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素C、維生素P、維生素PP，被譽為“蔬菜中的維生素倉庫”。
據計算，壹個成年人每天吃300克左右的西紅柿，基本可以滿足維生素的需求，可見其營養價值之高。
西紅柿是預防疾病的良藥，有醫療作用。
1能防癌抗癌:吃西紅柿不僅能預防前列腺癌，還能預防肺癌、結腸癌、胰腺癌。它含有番茄紅素，這是壹種強大的抗氧化劑。它可以減少腫瘤和它的擴散。壹般來說，番茄顏色越深，番茄紅素越多。綠色和黃色的西紅柿不含這種物質。烹飪可以組織西紅柿的細胞壁，可以獲得更多的番茄紅素。番茄紅素只溶於脂肪，所以食用時以壹定量的油脂為伴，有利於身體吸收。此外，它還含有維生素A、胡蘿蔔素、維生素C等，有利於癌癥的控制。
②能保護心臟:番茄紅素使患心臟病的可能性降低壹半。
③可防治高脂血癥:美國科學家發現，膽固醇產生的生物鹽可與番茄纖維相連，通過糞便排出體外，從而降低血液膽固醇水平。
④預防眼疾:番茄中的維生素A原在體內可轉化為維生素A，故可預防幹眼癥和夜盲癥。
⑤高血壓、腎病等的輔助治療。:番茄汁有利尿消腫的作用，可以緩慢降低血壓。
⑥助消化:西紅柿能增加胃酸濃度，調節胃腸功能。
⑦提高男性生育能力:番茄紅素能提高男性精子質量。
⑧抗血栓形成:番茄籽周圍的黃色膠能阻止血小板聚集，故可防止血栓形成。
早上起來就是水分不足，血液粘稠的時候。這個時候最適合生吃西紅柿了！
希望我的回答能幫到妳！