準備主菜:北京釀鴨，黃瓜，蔥為輔料，醬油，料酒，鹽，蜂蜜，甜面醬為配料。
2.實踐
(1)壹個* * *分為三個部分。首先，在第壹部分，我們要處理好鴨子，洗幹凈。最好把鴨翅去掉。雖然我沒有去掉，但是去掉之後會好很多。然後把洗好的鴨子加起來，或者妳可以拿個容器把鴨子擺正。
(2)把鴨子放上去，然後燒壹鍋水。水燒開後，慢慢倒在蔥鴨身上，將開水澆遍鴨的全身，直到看到妳的鴨皮已經收縮，露出毛孔。這是為了避免風幹時大量出油。將事先準備好的料酒、醬油、鹽混合，攪拌均勻，塗抹在鴨子全身，然後靜置壹個小時。將蜂蜜和水混合後塗在鴨子身上，半小時後再塗壹遍。
(3)將鴨子放在陰涼的地方，如冰箱，風幹過夜。等鴨皮幹了，就可以拿出來烤了。皮膚越幹燥，就會越脆弱。如果有濕的東西，可以用吹風機吹幹。
(4)降溫至180度左右，烘烤40分鐘。然後根據鴨子的情況，如果鴨子的顏色變成棕紅色也是可以的。翻過來看看是不是兩面都熟了。如果熟了，可以拿出壹塊肉。妳需要小心不要在這裏割傷妳的手以保護妳自己的安全。
(5)在面粉中加入壹些鹽，用開水煮熟，然後將其變成方便面，加入適量的溫水，然後將面粉攪拌均勻。面團醒後壹個小時，會被拉成拇指大小兩倍的球，然後做成煎餅。
(6)蒸鍋裏放壹塊紗布，然後把面餅放進去蒸幾分鐘。最後把蔥花等食材和餅壹起卷起來吃。