香蕉小吐司的做法 ?
將除香蕉以外的香蕉乳酪餡材料混和均勻。香蕉切丁，加入到乳酪餡中混和均勻。
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為盡量保持香蕉果肉的完整性，混和時不要抓捏或壓拌，建議采用掰開疊放的動作，不斷重復直至混勻。
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將除黃油以外的面團材料混和，香蕉用叉子碾壓成泥壹起加入，攪拌至可以延展出稍薄的面筋薄膜。
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加入黃油，繼續攪拌到完全階段。
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將面團整理平整放入容器中，在室溫下進行基礎發酵。
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發至原體積的2-2.5倍大。
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將面團平均分成8份，滾圓後松弛20分鐘。
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將面團正搟成長方形，翻面。
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表面抹適量香蕉乳酪丁，兩側邊緣和底部接縫處留出不抹。
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將面團從上向下卷成卷，捏緊兩端收口和底部接縫處。
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面團兩個壹組，交叉擺放。
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螺旋擰起，並捏緊兩端收口。
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將整形好的面團放入模具中，在溫暖濕潤（32℃）的環境中進行最後發酵。
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發至模具九分滿。
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放入預熱好的烤箱中下層，上火170/220℃，烘烤28分鐘，出爐震模後立刻脫模，趁熱在表面刷適量軟化的黃油。
記得要看下面的貼士哦！
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看看切面吧
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