用料 ?
紫薯 適量
糯米粉 3勺
玉米澱粉 1勺
泡打粉 1勺
植物油 適量
白芝麻 可不加
超簡單無糖紫薯球的做法 ?
紫薯兩三個，洗凈後去皮去頭尾（不去皮和頭尾的不好攪拌），切成條或丁，沒有粗細大小限制，想要快點熟的就切丁，但別切太碎，保證紫薯丁中間有空隙就行，這樣有助於快些蒸熟。
切好的紫薯放小碗裏，隔水蒸，蒸的時間5-10分鐘，如果食材多可能用時更久，自己掌握，不確定的也可以拿出來自己嘗嘗。
蒸好的紫薯放大碗或盤子裏，倒入3勺糯米粉、1勺玉米澱粉、1勺泡打粉，根據紫薯量判斷倒入的面粉，面粉只能多不能少，否則紫薯泥拌起來會很粘。
用勺子壹點壹點把面粉攪拌到紫薯泥裏，拌到最後如果發現勺子拌不動了，也可以用手，指甲長的要小心。
和好的面是可以從碗中拿出來的，顏色呈均勻的淡紫，很好看，裏面有壹小塊壹小塊的深紫色是紫薯纖維。
把面塊壹塊壹塊掰下來，揉成小球，手上放壹些糯米粉以防粘手，表皮層可以沾壹些芝麻，嫌麻煩的可以不加。紫薯裏含有花青素，在空氣中時間久了會變藍變綠，不影響營養和口感，不必擔心。
鍋裏放油小火燒壹會兒，稍微有些冒煙時把紫薯球倒進去，壹邊炸壹邊用筷子翻面以防止粘連或糊鍋。
大概兩三分鐘左右，炸到球有些變大了，或者小球表面有點硬痂，那就差不多了，撈出放盤裏晾壹小會兒就可以吃了。