這道菜的難點在於有兩道加熱工序，第二道工序需要烤。這個過程要保證面點不糊不熟，牛排在再加熱過程中不老不嫩。菲利普取牛裏脊肉的內側，這是牛身上最小的壹塊肉。質地嫩，瘦肉少。西冷是用牛的腰做的，標誌是從側面延伸出來的壹圈白肉筋。天生瘦肉，脂肪分布恰到好處，惠靈頓牛排不只是米其林有，妳在所有西餐店都有正宗的問題。威靈頓牛排是為了紀念滑鐵盧戰役的英雄惠靈頓公爵而煎的。因為壹開始公爵很喜歡這道菜，所以取名。都說牛裏脊肉是惠靈頓牛排的最佳選擇，而且需要註意的是，挑選牛裏脊肉時只取中間部分，兩端都要切掉。
惠靈頓牛排，牛排的牛肉比較特別，裏脊肉做的最正宗的牛排，口感和味道都很正宗，而且也是優質的牛排肉，所以比普通牛排貴壹點。惠靈頓牛排不是頂級牛排，它只是壹種合成牛排，而且是半成品牛排。惠靈頓牛排的蘑菇有小褐蘑菇和大褐蘑菇。他們兩個的味道可以讓牛排更香。惠靈頓牛排和米其林沒關系。惠靈頓牛排是壹道菜的名字，米其林是餐廳評價的標準組織。