揚州炒飯是江蘇的壹道名菜。家常版揚州炒飯怎麽做？

將米飯放入油鍋翻炒，加入胡蘿蔔、四季豆、蝦仁和炒雞蛋，加鹽和雞精，攪拌均勻即可食用。揚州炒飯是壹種非常好吃的小吃，尤其是在時間不夠的情況下。吃揚州炒飯是壹種非常簡單又有營養的美味。它的做法多種多樣，可以根據自己的口味，也可以按照傳統做法來做。揚州炒飯聞名世界。無論在哪裏，中餐廳和西餐廳都能點揚州炒飯，可見其影響力。揚州炒飯種類繁多，但基本離不開雞蛋和米飯。

揚州炒飯的做法並不難。關鍵是把食材準備好，炒好，強調口感和氣味，做到以上四點。就算不是正宗的揚州炒飯，為什麽不自己炒著吃呢？關鍵是好吃，吃的開心，滿足吃的健康最重要。希望題主能學會，在家做出滿意的揚州炒飯！

1.如果用的米是陳米，蒸之前可以加入少許鹽或冷卻的熟花生油，蒸出來的米飯飽滿、晶瑩、清香。2.按照1 kg幹米和35 g醋的比例，放在蒸之前，蒸出來的米飯香味會更濃。揚州炒飯是江蘇揚州的經典小吃。揚州炒飯選材嚴謹，制作精細，註重配色。油炸後顆粒清晰，松散，軟硬適中，色澤和諧，光澤飽滿，成分多樣，鮮嫩爽滑，清香可口。

食材處理:火腿燒開後放入鍋中，小火慢煮壹個半小時，使火腿鹹味消退，取出待用。將另壹個鍋放入清水中，將竹筍放入鍋內，待鍋內的水燒開後取出竹筍。然後把竹筍放入雞湯中，小火煮。揚州炒飯——即揚州蛋炒飯。這種炒飯之所以四面八方受歡迎，是因為使用的食材豐富精致。最基礎的雞蛋和米飯，配香腸，青豆，玉米粒，胡蘿蔔，顏色誘人，制作簡單，還蠻有營養的！？