家庭自制雞蛋糕需要的食材：1碗面粉、4個雞蛋、適量白糖即可；
雞蛋糕的做法和步驟：
第1步：雞蛋糊的制作過程~
準備3-4個雞蛋，打入無水無油的碗中，用打蛋器中速攪拌，期間分3次加入1-3湯匙的白糖，白糖的多少看以個人口味而定。
做雞蛋糕，雞蛋的打發過程十分簡單，只要雞蛋液變得濃粘稠蓬松，出現較為密集的小泡泡，咱們的雞蛋糊就打發到位了。家中沒有打蛋器的話，可以手動打發，大概需要15-20分鐘左右。
第2步：雞蛋糊、面粉混合有技巧~
準備壹碗面粉，過篩加入到準備好的雞蛋糊中，然後用鍋鏟像炒菜壹樣，上下翻拌，將雞蛋糊和面粉混合均勻。
註意：不能用筷子左右劃圈攪拌，這樣雞蛋糊會消泡，做出來的雞蛋糕會塌陷，不蓬松。
第3步：雞蛋糕的蒸制過程~
這壹步就很簡單了，準備好容器，大小尺寸隨意。將雞蛋糊倒入容器中，註意不要倒太滿。上下震蕩容器，排出雞蛋糕中多余的氣體。
起鍋加水，水燒開之後，雞蛋糕上鍋蒸。大火蒸15分鐘以上，選用的容器越大，蒸制的時間就延長壹些，蒸熟之後，關火繼續燜上5分鐘，就能起鍋享用啦。柔軟蓬松的口感，配上甜甜的蛋香味，正宗的蒸雞蛋糕，壹整個冬天都被這份美好承包了，絕對誘人！
需要註意的細節：
1、家中如果有低筋面粉，可以選用低筋面粉制作，面粉筋性低，做出來的雞蛋糕更加蓬松軟嫩；
2、建議大家不要用壹個大容器或者大盆蒸制，用小碗或者小容器蒸出來的雞蛋糕口感更好、更容易熟。大容器制作雞蛋糕，火候不好把控，蒸制的時間過長雞蛋糕容易開裂。