把發酵好的面團在案板上均勻揉搓，直到切的時候沒有氣孔，這樣排氣做出來的饅頭就不會收縮，然後根據個人需要分成十個小面團或者分成圓形或者橢圓形，這樣二次醒發做出來的玉米饅頭就會蓬松松軟，最好在蒸鍋裏放冷水，然後蒸20分鐘，關火燜3分鐘，這樣做出來的玉米饅頭松軟可口。
翡翠饅頭有很好的促進胃腸蠕動的作用，玉米饅頭富含膳食纖維，能持續刺激腸道蠕動，改善便秘等癥狀，吸水膨脹，預防和緩解腹痛。玉米粉饅頭中的膳食纖維可以幫助控制血糖的升高，並且膳食纖維可以降低糖吸收的速度和程度。血糖不穩定的人或者糖尿病人可以吃玉米面饅頭補充膳食纖維來降低糖分吸收的速度，降低血糖，所以做玉米面饅頭的時候壹定要註意慢慢倒面粉和水的比例，防止因為水分過多而蓬松，壹定要用溫水。不要用熱水，很容易把酵母燒死。使用溫水可以激活酵母更好地發酵。當妳把它放在溫暖的地方，按兩倍大，它會有壹個圓坑形狀，這是發酵。排氣的時候壹定要把氣排出去，這樣饅頭才不會縮水。