奶油150g黃油10g餅幹20g巧克力20g明膠5g白糖20g咖啡5g可可粉少許糖粉。
練習步驟
1，食材都準備好了。奧利奧餅幹去掉了三明治，20g是餅幹去掉三明治的重量。餅幹是用來做慕思的，不用烤蛋糕，所以這個蛋糕不用烤箱也能做。
2.首先，把黃油放在壹個容器裏，融化在水中。
3.把餅幹放在保鮮袋裏，用搟面杖碾碎。不需要大顆粒。
4.將餅幹倒入融化的黃油中。
5.用矽膠刀攪拌均勻。
6.慕思模具做好了。這兩個是4寸的小木絲模具。底部用錫紙包好，然後放在颶風模的底部或者找個硬墊在下面，就不用來回搬了，防止漏。
7.將準備好的餅幹倒入模具中。
8.使用模具提供的工具將餅幹壓平壓實。
9.將吉利丁片浸泡在冷水中直到變軟。
10，取5克咖啡粉，倒入碗中，用10克開水沖泡，冷卻後備用。
11.將淡奶油倒入打蛋器中，加入白糖用打蛋器打至6，奶油仍能流動。
12、軟明膠加水融化備用。
13，取壹半奶油倒入冷咖啡液中，做成咖啡味的慕思糊。
14.這是咖啡味不錯的慕思糊，顏色略淺，然後倒入壹半的明膠溶液，攪拌均勻。
15.將剩下壹半融化的巧克力倒入水中，快速攪拌，倒入吉利丁液體，制成巧克力慕思蛋糕糊。
16.將調好的巧克力慕思糊分別倒入慕思模具中，倒入壹半。
17，將咖啡味的慕思糊倒在上面，然後放入冰箱冷藏2小時以上，再取出脫模。
18.取出蛋糕，脫模，放入盤中，篩可可粉，做成心形。壹個漂亮的慕思蛋糕就做好了！不方便嗎？不用烤箱也可以！