1.鮮蝦去殼，開背去蝦線，用鹽、醬油、胡椒粉腌制片刻；熱水炒豌豆。2、雞蛋3個加少許鹽，雞精打勻，平底鍋燒熱下油，放入蝦仁至順滑。3.鍋裏放蛋液，和蝦壹起炒，最後放入豌豆翻炒幾下。
腰果蝦制作方法
1.把蝦的殼剝掉，用刀在後面割開壹條縫，把裏面的蝦線拿出來，然後用清水沖洗幹凈備用。2.蛋清同向快速攪拌至發起，然後加入蝦仁和水澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。3.用中火加熱鍋中的油。四成熱時，放入腰果，小火慢煎至金黃色，撈出瀝幹油，放在吸墨紙上晾涼。4.鍋中油加熱至五成熱，然後放入蝦仁，滑油至熟，撈出瀝幹油。5.鍋裏留底油。加熱後，放入蔥花、蒜末和姜末炒香，然後放入蝦仁和豌豆，再放入料酒和鹽翻炒均勻。6.最後放入腰果，倒入香油。
技巧
燒熱油鍋，中火翻炒姜絲和小蘑菇兩分鐘，至香味逸出。好香啊！我感覺差不多。我把蝦丁放在鍋裏壹起翻炒。我看著蝦變成粉紅色，想著入口的酥脆，口水就留了下來。蝦不能炒太久。等它老了，松了就不好吃了。蝦仁變粉紅色後，放入蔥白，加鹽，翻炒兩下，即可食用。紅蝦、大蔥、小黑菇好吃。脆皮蝦配香菇的香味，好吃！蝦營養豐富，除了妳想要的，希望妳喜歡。
食用說明
1.蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱、病後需要調養的人來說是絕佳的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
3.蝦有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，尤其適合兒童和孕婦食用。