壹、土豆炒肉片的做法首先我們將土豆去皮切片，青椒切丁，蔥切段，姜切段備用。肉片，是牛肉還是豬肉，看個人喜好。先把肉切成塊，放在碗裏，加壹點澱粉，料酒和糖抓勻。把鍋裏的水燒開。水開後，加入薯片，焯壹下。把它們拿出來，浸泡在冷水中。另起鍋熱油，將肉片翻炒至變色後取出，放入蔥、姜翻炒片刻至香，倒入肉片，加少許醬油翻炒至變色，倒入青椒翻炒片刻，最後放入薯片，根據個人口味加入鹽等調料調味，翻炒均勻即可出鍋。
二、註意事項首先要把土豆焯壹下。燙過的薯片更脆，更美味，也更容易烹飪。其次，先放青椒還是後放青椒都是可以的，看個人喜好。肉不要炒太久，不然吃起來會很老，沒有那種滑嫩的味道。另外，給肉上色的時候壹定要註意醬油的適量，不要壹下子澆太多，這樣炸出來的土豆炒肉片不僅味道鹹，而且顏色也不好看。
三、土豆的營養價值和功效土豆含有豐富的鉀元素，可以有效預防高血壓。同時，土豆中的維生素C不僅能保護腦細胞，還能降低血液中的膽固醇，使血管更有彈性，從而預防動脈硬化。土豆中所含的纖維素對胃腸粘膜無刺激作用，可減輕疼痛或減少胃酸分泌。有些人認為土豆會導致肥胖。事實上，土豆可以幫助我們減肥。土豆中的卡路裏比谷類食物中的低。同時，吃土豆也不用擔心多余的脂肪，因為它所含的脂肪很少，是所有饑餓食物中最低的。