營養價值:
1.蜂蜜中含有約35%的葡萄糖和40%的果糖，兩者都可以不經消化直接被人體吸收。
2.蜂蜜中含有多種濃度與人體相近的無機鹽，還含有壹定量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質。
3.蜂蜜中含有澱粉酶、脂肪酶和轉化酶，是食物中酶最多的。酶是促進物質，幫助人體消化、吸收、代謝和化學變化的壹系列物質。
食用功效:
1，心血管患者的佳品:蜂蜜可以改善血液的成分，促進心、腦、血管的功能，所以經常服用對心血管患者非常有益。
2、護肝:蜂蜜對肝臟有保護作用，能促進肝細胞再生，對脂肪肝的形成有壹定的抑制作用。
3、增強抵抗力:吃蜂蜜能快速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力。
4、殺菌:蜂蜜也有殺菌作用。經常吃蜂蜜不僅不妨礙牙齒，還能起到口腔殺菌消毒的作用。蜂蜜可以治療中度皮膚損傷，尤其是燒傷。當蜂蜜用作皮膚傷口敷料時，細菌不能生長。
5、促進睡眠:失眠的人每天睡前口服1湯匙蜂蜜(加1杯溫水)，可以幫助他們盡快入睡。
6、促進胃腸蠕動:蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜能增強腸道蠕動，顯著縮短排便時間。