正品燕窩呈不規則半月形，長約6.5-10 cm，寬約3-5 cm。貼在巖石上的壹面是平的，外面微微凸起。附著面上的粘液凝聚層排列整齊，呈波狀，巢內粗糙，呈絲瓜狀。硬而脆，橫截面稍有角質。入水時又軟又腫。
鑒別燕窩真偽的四種方法如下:
看
燕窩應該是絲狀結構，並不是真的由片狀結構組成的燕窩；純燕窩不是完全透明的，而是半透明的，無論是浸泡還是在燈光下觀看。
文兒
燕窩有獨特的香味，但沒有強烈的氣味。有特殊氣味、魚腥味或油膩味的都是假貨。
桑莫
取壹小塊燕窩，泡在水裏。等它軟了以後，拿絲條去拉，彈性差。如果是拉的，那就是假貨。用手指搓，那些沒有彈性能搓成糊狀的也是假貨。
四少
將幹燕窩片用火點燃。如果是真的鳥巢，絕對不會產生任何劇烈的飛濺火花。
擴展數據:
燕窩的鑒別要點
鑒別正品燕窩要把握三點:壹是外觀自然生長，色澤順滑，呈絲滑波浪狀排列；二是內陷口袋呈網狀(原村有少量羽絨)；第三，久燉不溶，嚼起來脆軟，有燕窩特有的香味。
快速鑒定:展顏為不規則半月形，長7 ~ 10 cm，寬3.4cm，凹陷成口袋狀；外部為白色或黃白色，粘液凝成壹層，排列更為有序，比凸起的表面更呈波浪狀。硬而脆，橫截面呈角質狀。
忻州展顏的品質是厚實、黃亮、網孔飽滿。龍牙燕杯薄而不燉；蘇莊和鹽邊，常被硫炕熏制，肉薄或毛小，質量更差。燕丸子(也叫燕餅)是由角塊經過發泡加工而成。
人民網-快速辨別真假燕窩的小技巧