原料為羊後腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，胡椒面10克，孜然15克，蔥20克，姜20克，油300克。
生產方法:
將羊肉頂刀(刀與羊肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2.5厘米、厚0.3厘米的塊。蔥、姜洗凈，切成段、片，用刀拍勻。將孜然放入幹凈的鍋中用小火炒熟，放在砧板上碾成細粉(也可以在超市買孜然粉)，放入盛有辣椒面的容器中加入味精拌勻。芫荽葉洗凈，放入碗中。將羊肉放入器皿中，加入料酒、鹽和少許水，攪拌均勻，然後加入蔥和姜，腌制20分鐘，取出蔥和姜。炒鍋著火時，放油至六成熱，將羊肉片放入炒鍋內滑開，待原料水分多，油溫下降時取出。當油溫再次升高時，將羊肉片放入鍋中再次油炸，然後取出。加入孜然、辣椒面、味精，拌勻裝盤。上菜時撒上芫荽葉。
練習2:
原料:鮮羊肉600g，香菜100g，孜然粉35g，幹胡椒粉50g，嫩肉粉10g，料酒10g，鹽10g，味精5g，食用油1000g(實際用量50g)。
先將羊肉切成5.5厘米厚的塊，加入嫩肉粉、鹽、味精、料酒腌制10分鐘。香菜洗凈晾幹，切成段，平鋪在盤子底部備用。出鍋，點上火，倒入食用油，燒至六成熱，放入腌制好的羊肉，用鏟子剁碎，壹熟就撈出，過濾。另起鍋置火，加少許油，放入孜然，稍微翻炒，即放下幹辣椒粉，翻炒至金黃色，迅速倒入光滑的羊肉片，料酒，快速翻炒幾下，出鍋倒入有香菜的盤中，在上面點綴壹些香菜。
練習3:
生羊肉300g，孜然15g，竹筍50g，油1500g(約75g)，料酒20g，鹽1g，糖15g，雞蛋30g，味精7g。
將羊肉切片放入碗中，加入雞蛋、澱粉和面條，均勻抓糊。鍋裏放油，待油五成熟，切肉片，放竹筍壹起倒出來。原鍋留底油，放入辣醬、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯汁，倒入肉片、竹筍，攪拌勺子，淋上香油，即可食用。