主題:蔥花煎蛋卷
食品
主料3蛋粉配料，水和鹽，五香粉，蔥花，黑芝麻。
生產步驟
1雞蛋放入碗中，加水、面粉、蔥花、五香粉、鹽拌勻。這個面糊壹定要稀，不然蛋卷就不稀了。
燒熱鍋，加入少許油。肯定少，用小勺挖壹點就行了。油太多不利於蛋液向四周擴散，蛋卷也不會薄。
3將蛋液倒入鍋中，握住鍋柄逆時針搖晃，使蛋液慢慢散開，變稀，定型。
4蛋卷烤壹會，用鏟子翻過來，烤熟。把它從鍋裏拿出來。它可以卷起來或折疊起來。
註意:
1，面糊中雞蛋和面粉的比例可以根據個人口味自由調配，但是妳壹定要盡量把面粉的顆粒全部打碎，這樣才能保證攤餅的時候很稀不會碎。面糊壹定要稀，太稠的面糊會直接導致蛋餅太稠，影響外觀。
2、鍋裏的油壹定要少，只要碰到鍋底就行。如果不確定，可以用刷子刷點油。如果放油太多，會讓蛋糕變得油膩，不僅影響口感，還不容易消化，莫名其妙地增加了腸胃的負擔。
3.蛋液倒入鍋中，立即拿起鍋逆時針搖晃，讓蛋液慢慢擴散、變稀、成型。
4、翻身時可以用鏟子幫忙，快速轉身，防止粘連，影響美觀。