幹鍋鴨腸:1,牛百葉用水浸泡15秒,切成3cm長的段。將青椒和紅椒切成小塊。2、菜鍋油五成熱,郫縣豆瓣醬、蔥、姜入味。3、毛肚下30秒,煮米酒,放入辣妞醬,蒜瓣,用醬油去饞。4.加入鹽、雞精和骨湯,小火燉5分鐘。
糖醋排骨的做法:1。姜蒜洗凈,切塊。2.排骨剁開約5厘米的壹段,洗凈血水。3.往鍋裏加水,煮沸。加入排骨、姜、蒜片,撇去浮沫,焯水,瀝幹水分備用。4.等排骨涼了,用木薯澱粉包裹,讓木薯澱粉均勻的包裹住排骨,備用。5、鍋內放入30克食用油,將油煮沸7分鐘,放入木薯澱粉包裹的排骨中,炸至金黃色時撈起。6.從幹凈的鍋裏取10g油,加熱至7分鐘,加入10g番茄醬,翻炒出香味,加入100g冷水,加入5g鹽,15g白糖,5g白胡椒粉,10g白米醋。7.汁粘稠時,放入炒好的排骨。