配料:海南東山羊和羊腰。
成分:猴頭菇、茶樹菇、朱升、羊肚菌和蟲草。
做法:1。京東山羊1.5斤,開水燙過,猴頭菇、茶樹菇洗凈,溫水浸泡至軟爛。
2.將砂鍋置火上,加入生姜、陳皮、花椒、羊肉、猴頭菇、茶樹菇、羊肚菌適量清水。
3.小火燉兩個小時,關火,加入少許鹽、味精和糖。
口味特點:該羊肉制品鹹香可口,營養豐富,特別適合冬季怕冷,腸胃較冷的人食用。
蘆筍炒蝦球
食材:蘆筍、新鮮活蝦(如果太麻煩,也可以直接去超市買現成的蝦球)
配料:蔥、姜、鹽、雞蛋清、雞精。
做法:1。鮮蝦去皮,剁碎成蝦醬。加入蔥、姜、雞精、蛋清和少許鹽,用筷子攪拌均勻。攪拌時註意壹個方向。將拌好的蝦醬用手捏成小球,放在盤子裏,蒸10分鐘。
2.蘆筍放入沸水中焯壹下,再瀝幹水至熟,水中放少許鹽和雞精。
3.油煮至六成熱左右,放入蝦球,炸至金黃色取出,可以徹底去除蝦球的異味。鍋內再次燒熱油,放入姜絲炒香,放入蝦球和焯水的蘆筍炒香,放入鹽、糖、雞精,撒少許蔥花即可食用。
口味特點:人們常吃蝦,有強身健體的作用,加上新鮮的蘆筍,增加了其鮮美清香的口感,而且纖維綿軟可口,能刺激食欲,幫助消化。
炒豬肉和姜絲
配料:豬肉和生姜
配料:鹽少許、醬油、胡椒粉、色拉油。
做法:1。姜和瘦肉切絲,用少許鹽、醬油、胡椒粉和色拉油調味。生抽清淡,肉絲不變色。
2.炒鍋油熱後,放入肉絲翻炒至變色。加入姜絲,攪拌均勻。
註意事項:肉絲要順刀切(不然炒的時候肉絲會碎);不要炒太久,因為炒太久會影響姜絲的口感,從而失去其嫩脆的特點。