肉丸包子怎麽做
食品
主料豬肉餡300g面粉400g輔料油鹽蔥100g醬油6g雞精4g香油4g五香粉湯3g姜水210g酵母3g。
1，小蔥切碎，姜末，和豬肉餡壹起放在案板上用刀剁5分鐘，這樣餡料吃起來更細膩。
2.在剁碎的餡料中加入醬油、雞精、鹽、香油和五香粉，加入少許高湯。
3.朝壹個方向攪拌備用。
4.在面粉中加入酵母，然後加水(水不要壹次加入，要分幾次加入)，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的面團，放入盆中，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大小。壹般夏天發酵2小時即可。
5.取出發酵好的面團，在面板上撒壹層幹面粉，將面團揉勻，然後揉成長條，分成小份。
6、分別揉圓，用手掌拍平，然後用搟面杖搟圓，中間厚，兩邊薄。
7.取適量餡料放在搟好的面團上。
8、對折，捏口，放在玉米皮上，防止粘連。
9.蒸鍋加足水，放上箅子，把饅頭放進去，蓋上蓋子兩次醒發15-20分鐘。
肉丸包子的制作步驟是1010。大火蒸20分鐘。
肉丸包子的餡料
練習:
1，準備肉餡。
2.加入半碗水。
3.朝壹個方向攪拌。
4.準備澱粉。
5、加入適量的水。
6.用水倒入肉末中攪拌。
7.加入鹽、味精和蔥花攪拌。
註意事項:
1.肉餡加水時，可以壹次加入，也可以分幾次加入。水量取決於肉丸能成型多久。
2.主要是往壹個方向攪拌，用力攪拌後才能把肉完全吸收到水裏。