其實在日常生活中，酸菜魚很簡單，具體的調料和配料比例會在接下來的烹飪步驟中說明。
至於全食的操作需要註意的點，我感覺只要把魚和調料的比例以及烹飪步驟了解清楚，全食的味道壹定會讓人很開心。
那麽筆者就和大家分享壹下家常版酸菜魚的烹飪方法。過程很簡單，希望耐心看完。
替代原料:草魚1條(兩人份1斤左右)，1包酸菜或市場買的壇子裏的酸菜，泡椒，小米椒，香菜少許，姜片，蒜末，蔥花，外加兩個雞蛋。
替代食材:日用鹽、胡椒粉、幹辣椒、米醋、料酒、糖、食用油、澱粉和壹些白芝麻。
精細步驟:
1草魚洗凈切片(如果別人願意可以讓賣魚的幫妳做)，放入碗中，加入少許鹽、料酒、打好的蛋清、幹澱粉，然後用筷子拌勻，腌制5分鐘。
2鍋中熱油，放入姜片、蔥段、蒜末爆香，再放入泡椒、小米椒、酸菜炒香，再加入約800毫升水燒開。如果妳喜歡酸菜魚的湯，就多加壹點。)
3倒入腌制好的魚片，加入鹽、糖、胡椒粉和米醋，煮至魚卷起來變白，再撈出放入碗中，加入少許熟白芝麻。
最後，如果不麻煩的話，可以在魚的表面澆上熱油，再放上兩棵香菜植物。
相對於現在的酸菜魚，主要操作流程應該很簡單，魚的品種和調料都是現成的。即使不會切魚，也可以讓魚老板幫妳做，只需要付幾塊錢的加工費。如果妳很喜歡今天的家常菜，不妨在家自己嘗嘗。我希望妳喜歡它。