2、幹辣椒:切段；
大蒜:拍松，不散再補兩刀；
姜片:切絲；
有機菜花:菜花的花頭掰成小塊，花莖切片；
3.半熟的五花肉切片。
4.鍋中加入底油(花生油)，中火預熱，放入花椒和幹辣椒。花椒和幹辣椒出香味時，改中火加入五花肉翻炒。
5.將五花肉翻炒至變色(紅變白)。
6.待五花肉變色後，放入剁碎的蒜瓣和姜絲，翻炒，然後沿鍋周邊倒入料酒，改小火，放入郫縣豆瓣醬。
7.郫縣豆瓣醬用紅辣油炒時，改中火，放入有機花菜翻炒均勻(每個花菜或多或少都粘有辣油)。倒入蒸魚醬油和蠔油，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燉三分鐘。
8.三分鐘後，打開鍋蓋，翻炒，換火。蓋上蓋子，燉半分鐘。半分鐘後，開蓋煎壹兩分鐘，直到湯汁完全蒸發。
9、關火，出鍋。
菜花，又稱花菜、菜花或菜花，是十字花科的壹年生植物，又名菜花、菜花、菜花、甘藍。起源於地中海東部沿海，19世紀初傳入中國。花椰菜是壹種非常受歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。維生素C非常豐富，還具有抗癌作用，平均營養價值和防病效果遠遠超過其他蔬菜。
西蘭花。葡萄孢屬(botrytis L .)又名花菜、花椰菜，是十字花科蕓苔屬植物的壹個變種，原產於地中海東部的克裏特島，於19世紀中葉傳入中國。營養豐富，味道鮮美，是閩浙臺的主要蔬菜品種之壹。
現代醫學發現，菜花富含多種吲哚衍生物，具有分解致癌物質的能力，因此被列為保健食品。近年來，我國花椰菜生產發展迅速，已成為世界上種植面積最大、總產量最高、發展最快的國家。