材料
1黃魚，1洋蔥，1彩椒，少許蔥花，少許蒜末。
工作方法
1.黃花魚洗幹凈後，把魚兩邊都切開，避免魚煮不熟。
2.洋蔥切絲，彩椒切條，準備蔥花和蒜末。
3.按比例加入番茄汁的所有成分，攪拌均勻。
4.燒熱油鍋，將魚兩面煎至金黃，起鍋待用。
5、不用放油，把蒜末、洋蔥、彩椒放入鍋中炸軟，再放入番茄汁、蔥花煮至醬汁滾燙冒泡。
6.將番茄汁倒在魚上，完成。
方法二:茄汁燜黃魚。
材料
1黃魚、2個雞蛋、1白粉、腌制糖醋紅/白蘿蔔40克、黃瓜40克、酸姜片40克、彩椒粒40克、菠蘿粒40克、松仁20克、康寶番茄拿波裏醬40克。
工作方法
1.將黃花魚洗凈，去龍骨，然後換刀切花，用適量康寶基粉調味腌制，再蘸蛋液和白粉，將魚頭和魚身放入熱油中炸熟，備用。
2.將調料調成糖醋醬，然後加入五柳料，煮均勻。稍微增稠後，倒在魚上。
3.這種醬也可以用在中式菜肴中，如茄汁大蝦幹、茄汁螃蟹等，使成品菜肴更加鮮亮可口。
練習三，
材料
食材:1大黃魚(約750g)。
調料:醬油15g，紹興酒8g，鹽、糖5g，番茄醬5g，胡椒粉5g，味精、香油8g，濕澱粉10g，蔥、姜片、蔥、青椒片5g，色拉油100g。
工作方法
1.將大黃魚宰殺，去除腹部內臟，然後去除魚鱗和鰓。魚洗幹凈後，斜著45度的刀放上2厘米深的漢字刀，加入4克紹興酒和2克鹽腌制20分鐘。
2.將30g色拉油放入油鍋，加熱至五成熱，放入2g蔥、2g姜片、2g蔥炒香，然後放入大黃魚炒2分鐘，再放入4g紹興酒、3g鹽、番茄醬、味精、糖、醬油、胡椒粉調味，再放入350g清水小火煨6分鐘。
3.將剩余的蔥、姜、蔥、青椒片放入已加熱至五成熱的色拉油中，滑動1分鐘後取出，蓋在大黃魚上。